8331金沙网址 这几种蔬菜吃不对等于“吸毒”?“五毒蔬菜”大起底!

2020-01-07 08:39:41 作者:匿名

8331金沙网址 这几种蔬菜吃不对等于“吸毒”?“五毒蔬菜”大起底!

8331金沙网址,野菜号称是绿色、天然、无污染的蔬菜,粗粮中含有大量的膳食纤维,能促进肠道蠕动,但是也会抑制胃动力的作用,所以吃野菜多吃粗粮真的能健康长寿?我们该怎么正确的吃呢?

01误区一:路边的野菜最营养

调查结果显示:马路边的野菜比深山里的野菜铅和铬的含量都要高,但不是说深山里的野菜就是无污染,我们不能把野菜和无污染、非常安全划等号。野菜有时也会使人中毒甚至有死亡的风险!

02哪些野菜有毒?

「蕨菜」

日本科学家发现:蕨菜中含有“原蕨苷”的致癌物质。在人体实验发现,在长期大量生吃蕨菜食管癌、胃癌的发生率提高。专家建议在吃蕨菜时要用沸水焯一下,这样可以使原蕨苷相当程度的流失掉或被破坏,比生吃安全多。香椿、苦菜、荠菜、花椒芽、马齿苋等野菜只要合理地吃,做熟了吃,吃的量要控制就没有太大问题。

「野菜该怎么吃」

焯一下吃比生吃安全很多,所以专家鼓励大家野菜还是焯一下再吃。苦味的东西有开胃、助消化的作用。苦味的菜中草酸含量很高,菠菜和茭白中也含有草酸,所以在吃之前我们要用沸水焯1~2分钟。

03生活中的“五毒”蔬菜

除了野菜其他大部分瓜果蔬菜在种植过程中都会使用农药,而长期食用有农药残留的蔬菜,会导致慢性中毒,逐步损伤神经元,促发老年性认知障碍,引起肝脏病变、引发癌变。

「西红柿」

应注意形状不规则的西红柿,“歪瓜裂枣”型的西红柿是生长调节器授粉的结果,桃形带尖、表面有棱的很可能用了生长激素,而外红内绿的西红柿是使用了催红素人工催熟的。

「白菜」

层层生长容易将农药和治病菌包裹在叶片之间,在挑选时应选择叶片较紧实

但不能过紧的。

「花菜」

缝隙多,难清洗,先削掉黑色的部分再进行清洗。

「黄瓜」

容易滋生致命细菌,应选顶花带刺的黄瓜,不要挑选大头瓜,颜色发黄的瓜。

「空心菜」

最容易残留农药的蔬菜,生长周期短,采摘频繁,很可能在农药分解前就采摘了。

在挑选时应注意选择根部、叶子新鲜、根部易掐断的空心菜。不应以虫眼来判断蔬菜的农药含量,因为打农药有一定的间隔期,在发现虫害后反而会加大农药剂量,因此有虫眼的蔬菜可能会残留更多农药。

04如何清洗蔬菜才能有效去除农药残留呢?

叶菜、瓜类、西红柿上的农药都是水溶性,因此可以用流水冲洗,并用淡盐水浸 泡,大白菜应一片片掰下来洗。

脂溶性农药应在碱性的环境中清洗。可以用柚子皮泡水,加入5%小苏打和盐。使用时将菜冲洗后放入此水中浸泡10-15分钟,再冲洗干净即可。

菜花一类的蔬菜可以先用水焯一下再炒。

黄瓜和苦瓜一类沟壑多的蔬菜可以用牙刷刷洗。

草莓清洗时带着萼片部位小水流冲洗,再用盐水浸泡。

提醒大家,农药的安全间隔期大约在10天左右,超过这个期限,农药大多可以自行分解。

05误区二:五谷杂粮吃的越多越好?

「好处」

粗粮的好处大家都知道含有丰富的膳食纤维,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险等等.....但是,不管是多好的食物,总是要控制食物的量,吃的过多的话也会对身体造成负担。

06吃粗粮过量的四大坏处

影响消化

造成反酸

干扰药物吸收(粗粮会影响降脂药物、抗精神系统药物的吸收)专家建议吃药和粗粮要隔开1个小时。

导致营养不良

引发肥胖

控制粗粮摄入国家推荐健康成年人每天粗粮的摄入量是50克,人们可以根据个人的情况适当做出调整,在30到60克区间为宜,一般占总主食量的1/3左右,最多不宜高过总主食量的50%。吃太多粗粮并没有营养,相反会使胃肠道的不耐受风险增高,所以要适可而止。老年人吃粗粮时,应适当食用,每周1~2次,每次约50克。如果血糖平稳,有的时候可以喝点粗粮粥。

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